Почему длительность услуги так важна
Расписание точно ровно настолько, насколько точны длительности в нём. Если в прайсе маникюр занимает час, а на деле — час двадцать, третий клиент дня уже ждёт, а мастер работает в спешке. Если длительность завышена, день заполняется маленькими пустыми окнами, в которые никто не может записаться.
Во многих салонах длительности записали в день открытия, «примерно», и с тех пор их никто не проверял. А мастера, материалы и услуги меняются. Хорошая новость: это можно исправить за несколько недель.
Измерьте за неделю-две, а не угадывайте
Самый простой способ получить правильную длительность — измерить её. В течение одной-двух недель пусть каждый мастер отмечает реальное начало и конец своих основных услуг. Хватит листа бумаги или заметки в телефоне:
- когда клиент сел в кресло;
- когда работа закончилась;
- когда кресло или стол снова были готовы к следующему клиенту.
После нескольких замеров берите обычное значение, а не самое быстрое. Если восемь маникюров из десяти занимают 70–80 минут, услуга длится 80 минут, даже если в хороший день вы укладываетесь в 60.
Учитывайте то, что происходит до и после работы
Самая частая ошибка — считать только саму работу. Клиент занимает время мастера дольше:
- До: приветствие, короткий разговор о желаемом результате, выбор цвета или формы.
- Во время: сушка, ожидание, фото для вашей страницы.
- После: оплата, запись на следующий визит, чистка инструментов и подготовка рабочего места.
Если всего этого нет в длительности, оно всё равно происходит — просто за счёт времени следующего клиента. Надёжнее всего сразу включить минуты на подготовку и уборку в длительность услуги.
Разные мастера — разная длительность
Опытный мастер может сделать то же окрашивание гораздо быстрее, чем коллега, который только пришёл. Если поставить всем одну цифру, один всегда опаздывает, а другой всегда ждёт. Честнее задать каждому мастеру свою длительность и пересматривать её, когда он ускоряется. Новому мастеру поначалу оставляйте запас времени, как мы писали в статье о первых неделях нового мастера.
Клиенты тоже бывают разными. Длинные или густые волосы, первый визит или сложный дизайн требуют больше времени. Если разница стабильно большая, лучше завести отдельную услугу, чем надеяться, что «как-нибудь успеем». Например, «Окрашивание, короткие волосы» и «Окрашивание, длинные волосы» или коррекция и новое наращивание, как в этой статье.
Комбинированные услуги
Когда клиент берёт несколько услуг за один визит, время не всегда просто складывается. Иногда части пересекаются — например, уборка делается один раз, — а иногда переход от одной услуги к другой добавляет несколько минут. Проверьте самые частые сочетания на нескольких реальных визитах. Если сумма верна — хорошо. Если нет, поправьте длительность отдельных услуг, чтобы вместе они соответствовали реальности.
Свяжите длительность с ценой
Когда вы знаете реальную длительность, часто оказывается, что одни услуги долгие, но дешёвые, а другие короткие и хорошо окупаются. Это не повод сразу менять цены, но повод спокойно посмотреть на прайс. Как посчитать себестоимость визита по его длительности, мы рассказали в статье о цене новой услуги.
Пересматривайте раз в несколько месяцев
Длительности не задаются раз и навсегда. Заведите простую привычку:
- Раз в несколько месяцев спрашивайте мастеров, какие услуги часто затягиваются или заканчиваются раньше.
- Заново измерьте только эти услуги в течение недели.
- Обновите длительности и сообщите команде.
Хороший знак — когда день заканчивается вовремя, а перерывы у мастеров бывают потому, что их запланировали, а не случайно.